Weißwein

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Gar Nicht Grau, Grauburgunder 2024 trocken, Waterkant Winebottlers

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1573 Volratz Riesling 2023 trocken, Schloss Vollrads

Dem Adel verpflichtet. Die Geschichte der Turmburg Volratz und der dort lebenden Adelsfamilie Greiffenclau tritt urkundlich erstmals im Jahre 1097 in Erscheinung. Als „Herren von Winkel“ waren die Greiffenclaus die dominierende Familie des Rheingaus. Die erste Weinrechnung in Verbindung mit der Familie ist aus dem Jahr 1211 bekannt, schon damals waren die Greiffenclaus begnadete Winzer. Auch damals wird es wohl ein Riesling gewesen sein, der auf den Lagen des Schlossberges an- und ausgebaut wurde. Ob er so viel Finesse und Mineralität besessen hat wie der heutige Volratz Riesling ist leider nicht überliefert. Das Etikett jedenfalls zeigt die wohl älteste bildliche Darstellung des Schlosses aus dem Jahr 1573.

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7 Terrois Riesling 2021 trocken, Weingut Gut Hermannsberg

7 auf einen Streich Das ist schon ein wahrer Luxus, auf den Karsten Peter vom Weingut Gut Hermannsberg schaut, wenn er auf der Terrasse des Weingutes steht. Ringsherum um das Weingut blickt er auf erstklassige, vom VDP als Erste Lagen eingestufte Weinberge. Angefangen bei der Monopol-Lage Hermannsberg, über die Traiser Bastei sowie die weltbekannte Kupfergrube, um nur einige zu nennen. Als Weinmacher von Gut Hermannsberg kann er hier aus dem Vollen schöpfen und hat so etwas wie den emotionalen Gutsriesling kreiert, eine Cuvée die aus seinen sieben Top-Weinlagen zusammengestellt ist. Mehr Riesling in einer Flasche geht eigentlich gar nicht – tief und dicht und konzentriert und wunderbar mineralisch. Unsere Speiseempfehlung: Sushi mit eingelegtem Ingwer.

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Amplitude IGP 2018 trocken, Domaine Tariquet

Lassen Sie sich in Schwingungen versetzen: Amplitude ist ein Begriff aus der Mathematik, Physik und Technik zur Beschreibung von Schwingungen. In diesem Fall ist die Formel allerdings relativ einfach. Sie nehmen einfach einen großen Schluck dieses aus 100% Gros Manseng hergestellten Weines, lassen ihn wohlwollend mit etwas zusätzlicher Luft sanft über Zunge und Gaumen gleiten. Diesen Vorgang wiederholen Sie einige Male bis Sie der sich ausbreitenden Genussschwingung nicht mehr wiederstehen können und einfach nur noch Schlucken können. Jetzt wissen Sie, wie das mit der Amplitude geht. Großartige aromatische Stärke, komplex mit viel Spannung und Eleganz. Unsere Speisenempfehlung: kräftige Frühlings- Gemüse- Quiche

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BIO Grauburgunder trocken 2024, Weingut Heitlinger

Da gibt’s nichts zu meckern: Claus Burmeister ist der Winemaker und kreative Kopf auf Heitlinger und dem Schwesterweingut Gut Ravensburg. Sein Spielfeld sind die ca. 110 ha Weinberge im sonnenverwöhnten Kraichgau. Die Burgundersorten im Allgemeinen und der Grauburgunder im Speziellen, haben in dieser Region eine lange Tradition. Das vorherrschende Klima und die guten Böden sind einfach ihr Ding und Claus Burmeister schafft es, dieses über die Traube in die Flasche zu bringen. Für Sie heißt das im Glas, würzig, fruchtig, lebendig, leicht tropisch… oder einfach ein absolut gelungener Grauburgunder, an dem es rein nichts zu meckern gibt. Unsere Speisenempfehlung: Spargel Klassisch mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

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BIO Hohen- Sülzen Riesling 2021 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

Kein EinzelfallRömer und Klöster sind an den meisten Orten die treibenden Kräfte wenn es um den Weinbau geht, und das weltweit. Auch in Hohen-Sülzen im schönen Wonnegau ist dieses urkundlich aus dem Jahr 766 bekannt, als ein gewisser Ucbertus dem Kloster Lorsch Ackerland und einen Weinberg schenkt. Die Vermutung liegt nahe, dass bereits die Römer den Weinbau in die Region brachten. Welcher Weinberg es genau war, lässt sich nicht sagen, dass aber schon damals die Römer, Mönche und Bauern das Potential der Region für den Weinbau erkannten schein unumstritten und auch H.O. Spanier fühlt sich mit seinen Weinen hier zuhause. Sein Ortswein aus Hohen-Sülzen ist einfach ein perfekter Wein, der das Terroir und den Charakter der alten Rebstöcke perfekt inszeniert – elegant, charakterstark, finessenreich. Unsere Speiseempfehlung: Hamburger Pannfisch mit Senfsauce und Bratkartoffeln. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

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BIO Leithaberg Chardonnay 2022 trocken, Weingut Heinrich

Burgenländischer BodenschatzNun sind wir ja von Haus aus nicht alle gleich Geologen, doch wenn man sich mit Wein beschäftigt, wird man immer wieder mit den verschiedensten Bodenarten konfrontiert. Oftmals ist die Sache mit dem Boden etwas schwierig in diesem wunderbaren Fall aber weiß man gleich worum es geht – richtig um Kalk, genauer Leithakalk, wie es der Lagenzusatz verrät. Auch wenn es der Kalk unserem Chardonnay nicht ganz einfach macht, prägt er ihn auf grandiose Weise mit seinen jahrhundertealten, gespeicherten Schätzen. Ein grandioser Wein mit viel Tiefgang aber auch einer erfrischenden Leichtigkeit. Unbedingt in einem großen Glas genießen! Erst dann präsentiert er sich in seiner ganzen Vollkommenheit vom ersten zarten gelbfruchtigen Aroma bis hin zum absolut mineralisch geprägten Abgang. Unsere Speiseempfehlung: Gebratener Halloumi auf buntem CousCous. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-402

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BIO Naked White 2021 trocken, Weingut Heinrich

Die na(c)kate Wahrheit Ein absolut unverfälschter und vielschichtiger Wein der mit seiner leichten Naturtrübung erst einmal irritiert. Aber seien Sie sich sicher, mit dem Wein ist alles in bester Ordnung und am besten schütteln Sie ihn vorher noch ordentlich durch – dann wird es erst richtig gut! Die grasige Frische und die blumige Heuwiese sind eine wahre Wohltat für die Sinne. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-402

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BIO Nussberg Grüner Veltliner 2022 trocken, Hajzsan Neumann

Das Haar in der Suppe Besagtes Haar möchte ja eigentlich niemand finden und auch im Wein werden Sie – Gott sei Dank – nicht fündig. Und doch spielt es eine Rolle oder besser eine Haarlocke, so nämlich heißt die Lage in der die Trauben für diesen strahlenden, frischen und lebendigen Grünen Veltliner mit zitronigem Touch wachsen. Unsere Speiseempfehlung: Wiener Butterschnitzel mit Petersilienerdäpfel. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-301 AT-BIO-301

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BIO Nussberg Wiener Gemischter Satz 2018 trocken, Hajzsan Neumann

Vom Rande der Ostalpen Ganz am nordöstlichen Zipfel der Ostalpen, ragt der Nussberg mit 332 Meter in die Höhe. Einst war dieser Berg mit Haselnusssträuchern und Nussbäumen bewachsen, wurde dann jedoch gerodet und zählt heute zu einem der bekanntesten Weinbaulagen Wiens. Und von genau dort stammen die Trauben für diesen so klassischen, traditionellen Gemischten Satz. Wunderbar saftig mit einer feinen Würze und mineralischen Lebendigkeit. Unsere Speiseempfehlung: Wiener Backhendl mit Vogerlsalat. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-301

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BIO Pinot Blanc (Weissburgunder) trocken 2021, Weingut Heitlinger

Ohne Wenn und Aber Claus Burmeister ist der Winemaker und kreative Kopf auf dem Weingut Heitlinger und dem Schwesterweingut Gut Ravensburg. Sein Spielfeld sind die ca. 110 ha Weinberge im sonnenverwöhnten Kraichgau. Die Burgundersorten im Allgemeinen und der Weissburgunder im Speziellen, haben in dieser Region eine lange Tradition. Das vorherrschende Klima und die guten Böden sind einfach ihr Ding und Claus Burmeister schafft es dieses Ding über die Traube in die Flasche zu bringen. Für Sie heißt das im Glas ein mineralisch-frisches Potpourri aus weißen Früchten. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

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BIO Ried Weissleiten Wiener Gemischter Satz 2022 trocken, Hajzsan Neumann

Filetstück Auch wenn der Nussberg schon ein ziemlich genialer Weinberg ist, so gibt es auch hier einige Stellen, die noch ein bisschen besser sind als die Anderen. So die Ried Weisleiten. Sie ist das Filetstück und gibt den alten Reben, die hier wachsen einfach alles was diese brauchen und das schmeckt man am Ende dann eben auch im Wein. Ein absolut finessenreicher, eleganter Gemischter Satz, der mit einem unglaublichen Potpourri aus Aromen die Sinne zum Schwirren bringt. Unsere Speiseempfehlung: Wiener Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-301

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BIO Riesling Eisquell QW 2022 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

So extravagant wie einfach Es ist die Riesling-Visitenkarte von Battenfeld-Spanier. So einfach es sich als Gutswein anhört, so extravagant und selektioniert schmeckt er am Gaumen. Hier wird nur mit bestem Traubenmaterial aus kalkhaltigen Steillagen gearbeitet und individuell in großen alten Doppelstückfässern und im Edelstahl ausgebaut und das „sur lie“. Herrlich saftig mit einer feinen Kräuternote und einer wunderbaren, klaren Mineralität – so grandios kann einfach schmecken! Hinweis: „sur lie“ bedeutet, dass der Wein bis zu mehreren Monaten auf den Heferückständen gelagert wird und dadurch an Frische und Feinheit gewinnt. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

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BIO Riesling QbA 2023 trocken, Weingut Kaufmann

So geht klassischer Rheingauriesling Urban Kaufmann liebt den Riesling und er liebt ihn besonders dann, wenn er strahlend elegant und kraftvoll ist, mit einer saftigen Säure und sehr trocken. Genau so hat er diesen Rheingau Riesling gemacht. Ein Paradebeispiel für das Terroir des Rheingaus mit zarten Aromen und knackiger Brillanz. Ein Wein zum Trinken, Feiern und Fröhlichsein. Unsere Speiseempfehlung: Bunter Salat mit in Sesam gebackenen Hühnerbrustfilet Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-003

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BIO Spiegelberg Grauburgunder Grosses Gewächs 2018 trocken, Weingut Heitlinger

Badische ToskanaDie Heimat der Weinguts Heitlinger liegt im Kraichgau. Den wohlgemeinten Zusatz „Badische Toskana“ hat dieser Landstrich wegen seiner sehr milden Klimas und den besonders fruchtbaren Böden erhalten. Die erste urkundliche Erwähnung geht zurück auf das Jahr 769 und zählt zu den ältesten Kulturräumen Europas. In mitten dieser wunderbaren Landschaft erstreckt sich der Spiegelberg und bietet verschiedenen Burgundersorten eine wunderbare Heimat. An den steilen, geschützten Hängen reifen die Grauburgunder optimal aus und ergeben wunderbar stoffige, zupackende Weine mit einer exzellenten Länge. Unsere Speiseempfehlung: Geräucherter Aal auf Kräuterrührei und Schwarzbrot. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

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BIO Weissburgunder "R" 2018 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

Unsere Speiseempfehlung: Auf Holzkohle gegrilltes Gemüse mit einem scharfen Dip. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

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BIO Weissburgunder 2021 QW trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

NeoexpressionismusEs mag ein etwas weiter Bogen sein, den man spannen muss um vom Wein zum Bild oder vom Bild zum Wein zu kommen, aber es hat auch doch etwas Gemeinsames. Neo kommt aus dem Griechischen und steht für neu und Expressio steht für lateinisch Ausdruck und so in der Art ist das auch bei diesem Weissburgunder. So klassisch der Wein auch im Stahl ausgebaut wird und seinen fruchtigen Charakter nach Birne und Quitte zeigt, so “neu” oder vielleicht anders sind die feine Tiefe, die leicht nussigen Aromen. Dabei glasklar und fokussiert mit Dichte und Konzentration. Vielleicht nehmen Sie das nächste Mal einfach eine Flasche mit in die Kunstausstellung... Unser Speisenempfehlung: Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

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Chablis "Beauroy" Premier Cru 2023 trocken, Domaine Alain Geoffroy

Beauroy – der Underdog: Die Lage Beauroy gehört zu den so genannten 1ier Cru Lagen – also zu den ganz besonderen Lagen im Chablis. Nun ist das wie so oft, es gibt eben Solche und Solche und eben dieser Beauroy gehört halt nicht zu den bekanntesten unter den tollen Lagen des Chablis. Neben der so typischen, präzisen Mineralität sind die Weine hier gerne etwas fruchtbetonter, eleganter, leichter. Ein wie wir finden sehr positiver Aspekt, den wir gerne hervorheben möchten. Dass den nicht alle kennen finden wir auch weniger schlimm, dann bleibt mehr für uns… Unsere Speisenempfehlung: kräftige Fischsuppe à la Bouillabaisse mit Crôutons

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Chablis AOP 2022/23 trocken, Domaine Alain Geoffroy

Cha·blis - [ʃaˈbliː] Fragt man nach einem typisch französischen Weißwein, ist die wohl häufigste Antwort Chablis. Chablis ist sozusagen der Inbegriff für einen trockenen französischen Weißwein. Aus 100% Chardonnay produziert kommt er aus einem kleinen Gebiet im nördlichen Burgund und beeindruckt mit einer eleganten und mineralischen Charakteristik. Allain Geoffroy baut bereits in der fünften Generation Chablis aus und hat das Gen quasi mit der Muttermilch aufgesaugt. So wundert es nicht, dass seine Weine zu den Besten der Region gehören. Mineralisch, knackig und sehr gradlinig steht er im Glas. Die gut eingebundene Säure verleiht ihm einen guten Trinkfluss! Unsere Speisenempfehlung: frische Austern mit Schalotten Vinaigrette und Pumpernickel

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Chardonnay & Weissburgunder 2019 trocken, Weingut Stefan Meyer

Mr. Burgundy Er liebt die Burgundersorten wie kaum ein anderer und widmet sich voll deren Ausbau, mit viel Zeit und Ruhe. Nicht ganz klassisch für das Burgund ist der Weissburgunder, aber der ist hier auch nur Nebendarsteller und Spielgefährte für den Chardonnay – den eigentlichen Star der Cuvée. Dieser prägt mit seinem cremig fruchtigen Charakter den Wein auf das vortrefflichste – einfach großartig.

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Chardonnay DOC 2023 trocken, Alois Lageder

Die Muse von Erzherzog Johann Schon in Italien geboren und aufgewachsen, fühlte er sich sein Leben lang der Alpenregion Österreichs und Norditaliens verbunden. Er soll es auch gewesen sein, der den Chardonnay mit nach Südtirol brachte, wahrscheinlich liebte er schon damals die daraus gekelterten Weine. Richtig populär jedoch wurde der Chardonnay erst in den 80er Jahren und hat sich inzwischen fest etabliert. Mit seinem saftig gelben Bouquet und der klaren Frische ist er ein wunderbar ausgewogener Wein mit schöner Struktur – Johann hätte es wohl gemundet. Unsere Speiseempfehlung: Frische Tagliatelle mit Lachsstreifen.

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Chardonnay QW 2022 trocken, Weingut Wernersbach

Nordisch - oh oh oh Kühl, frisch, elegant – ist das nordisch? Vielleicht. Auf jeden Fall ist dieser Chardonnay weit weg von seinen holzüberladenen, wuchtigen Kollegen, die man aus manchen Weinbauregionen kennt. Mit einer lebendigen Frische und exotischen Fruchtigkeit wickelt er einen gnadenlos ein. Unsere Speiseempfehlung: Ein paar Sylter Royal Austern und sie denken sie sind an der Nordsee!

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Chardonnay QW 2023/24 trocken, Markus Schneider

Wohlfühlcharakter Was brauchen Sie eigentlich um sich wohl zu fühlen? Eine Couch im Warmen mit knisterndem Feuer oder den Bergsee mit klarem Wasser und einer frischen Brise? Der Chardonnay fühlt sich in beiden Regionen wohl, entwickelt dabei aber ganz eigene Charaktere, jeder für sich genommen wäre am Ende ziemlich anstrengend. Die perfekte Kombination hingegen macht es zu einem wahren Wohlfühlmoment: wunderbar frisch und mineralisch gepaart mit feinem Schmelz und exotischem Fruchtspiel.

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Chardonnay QW Holzfass trocken 2020, Weingut Knewitz

Hier wird Holz groß geschrieben Tobias Knewitz hat es getan, er hat den Chardonnay ins Holz gelegt, 70% in Barriquefässer und die restlichen 30 % in große Holzfässer mit über 1000 Liter Fassungsvermögen. Wer jetzt Panik bekommt, dass er es hier mit einem fetten, holzüberladenem Wein zu tun hat, dem sei gesagt, dem ist nicht so. Auch wenn der Wein im Holz ausgebaut wurde, hat Tobias Knewitz es geschafft, dieses wunderbar zu dosieren und einen fast schon burgundischen Chardonnay zu produzieren. Absolut elegant und frisch mit einer tollen Aromatik, angefangen bei Apfel und Melone bis hin zu Vanille und etwas Toast. Ein großartiger Chardonnay! Unsere Speiseempfehlung: Königsberger Klopse mit Kapern und Salzkartoffeln.

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Chenin Blanc Bush Wine 2018 trocken, The Winery of Good Hope

From Day to Night. Auch wenn Südafrika heute mit Sicherheit zu den wohlhabendsten Ländern Afrikas gehört ist die Geschichte dieser Region nicht weniger bewegend. Mit ein Grund, warum man sich auf Good Hope einer Art Ehrencodex verschrieben hat, nämlich „Qualitätsweine mit Gewissen zu machen“. Es wird traditionell und natürlich gearbeitet und man hat sich umfangreichen Umwelt-, Ethik- und Sozialstandards verschrieben. Lebendig, aromenreich, intensiv, frisch und ausgeglichen – einfach perfekt für warme Sommertage und lange milde Nächte. Unser Tipp: Probieren Sie auch die anderen Weine von Good Hope!

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