BIO | Weinmanufaktur von Oven

BIO Grauburgunder trocken 2024, Weingut Heitlinger

Da gibt’s nichts zu meckern: Claus Burmeister ist der Winemaker und kreative Kopf auf Heitlinger und dem Schwesterweingut Gut Ravensburg. Sein Spielfeld sind die ca. 110 ha Weinberge im sonnenverwöhnten Kraichgau. Die Burgundersorten im Allgemeinen und der Grauburgunder im Speziellen, haben in dieser Region eine lange Tradition. Das vorherrschende Klima und die guten Böden sind einfach ihr Ding und Claus Burmeister schafft es, dieses über die Traube in die Flasche zu bringen. Für Sie heißt das im Glas, würzig, fruchtig, lebendig, leicht tropisch… oder einfach ein absolut gelungener Grauburgunder, an dem es rein nichts zu meckern gibt. Unsere Speisenempfehlung: Spargel Klassisch mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*

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BIO Hohen- Sülzen Riesling 2021 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

Kein EinzelfallRömer und Klöster sind an den meisten Orten die treibenden Kräfte wenn es um den Weinbau geht, und das weltweit. Auch in Hohen-Sülzen im schönen Wonnegau ist dieses urkundlich aus dem Jahr 766 bekannt, als ein gewisser Ucbertus dem Kloster Lorsch Ackerland und einen Weinberg schenkt. Die Vermutung liegt nahe, dass bereits die Römer den Weinbau in die Region brachten. Welcher Weinberg es genau war, lässt sich nicht sagen, dass aber schon damals die Römer, Mönche und Bauern das Potential der Region für den Weinbau erkannten schein unumstritten und auch H.O. Spanier fühlt sich mit seinen Weinen hier zuhause. Sein Ortswein aus Hohen-Sülzen ist einfach ein perfekter Wein, der das Terroir und den Charakter der alten Rebstöcke perfekt inszeniert – elegant, charakterstark, finessenreich. Unsere Speiseempfehlung: Hamburger Pannfisch mit Senfsauce und Bratkartoffeln. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

Inhalt: 0.75 Liter (31,67 €* / 1 Liter)

23,75 €*

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BIO Leithaberg Chardonnay 2022 trocken, Weingut Heinrich

Burgenländischer BodenschatzNun sind wir ja von Haus aus nicht alle gleich Geologen, doch wenn man sich mit Wein beschäftigt, wird man immer wieder mit den verschiedensten Bodenarten konfrontiert. Oftmals ist die Sache mit dem Boden etwas schwierig in diesem wunderbaren Fall aber weiß man gleich worum es geht – richtig um Kalk, genauer Leithakalk, wie es der Lagenzusatz verrät. Auch wenn es der Kalk unserem Chardonnay nicht ganz einfach macht, prägt er ihn auf grandiose Weise mit seinen jahrhundertealten, gespeicherten Schätzen. Ein grandioser Wein mit viel Tiefgang aber auch einer erfrischenden Leichtigkeit. Unbedingt in einem großen Glas genießen! Erst dann präsentiert er sich in seiner ganzen Vollkommenheit vom ersten zarten gelbfruchtigen Aroma bis hin zum absolut mineralisch geprägten Abgang. Unsere Speiseempfehlung: Gebratener Halloumi auf buntem CousCous. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-402

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

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BIO Naked Red 2018 trocken, Weingut Heinrich

Ernsthaft unkompliziert Ein quicklebendiger Wein, der schlicht und ursprünglich daher kommt und doch mit seinem dunkelbeerigen Wesen und seiner Leichtigkeit fasziniert ohne dabei zu ernsthaft zu werden. Saftig und schnörkellos kann man ihm einfach nicht wiederstehen. Müssen Sie auch nicht, einfach gleich noch eine Flasche bestellen! Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-402

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 €* / 1 Liter)

10,50 €*

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BIO Nussberg Grüner Veltliner 2022 trocken, Hajzsan Neumann

Das Haar in der Suppe Besagtes Haar möchte ja eigentlich niemand finden und auch im Wein werden Sie – Gott sei Dank – nicht fündig. Und doch spielt es eine Rolle oder besser eine Haarlocke, so nämlich heißt die Lage in der die Trauben für diesen strahlenden, frischen und lebendigen Grünen Veltliner mit zitronigem Touch wachsen. Unsere Speiseempfehlung: Wiener Butterschnitzel mit Petersilienerdäpfel. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-301 AT-BIO-301

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13,90 €*

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BIO Nussberg Wiener Gemischter Satz 2018 trocken, Hajzsan Neumann

Vom Rande der Ostalpen Ganz am nordöstlichen Zipfel der Ostalpen, ragt der Nussberg mit 332 Meter in die Höhe. Einst war dieser Berg mit Haselnusssträuchern und Nussbäumen bewachsen, wurde dann jedoch gerodet und zählt heute zu einem der bekanntesten Weinbaulagen Wiens. Und von genau dort stammen die Trauben für diesen so klassischen, traditionellen Gemischten Satz. Wunderbar saftig mit einer feinen Würze und mineralischen Lebendigkeit. Unsere Speiseempfehlung: Wiener Backhendl mit Vogerlsalat. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-301

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BIO Pinot Blanc (Weissburgunder) trocken 2021, Weingut Heitlinger

Ohne Wenn und Aber Claus Burmeister ist der Winemaker und kreative Kopf auf dem Weingut Heitlinger und dem Schwesterweingut Gut Ravensburg. Sein Spielfeld sind die ca. 110 ha Weinberge im sonnenverwöhnten Kraichgau. Die Burgundersorten im Allgemeinen und der Weissburgunder im Speziellen, haben in dieser Region eine lange Tradition. Das vorherrschende Klima und die guten Böden sind einfach ihr Ding und Claus Burmeister schafft es dieses Ding über die Traube in die Flasche zu bringen. Für Sie heißt das im Glas ein mineralisch-frisches Potpourri aus weißen Früchten. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

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BIO Pinot Meunier Reserve 2016 trocken, Weingut Heitlinger

Pinot was… Pinot‘s gibt es ja einige in der Weinwelt, der bekannteste ist wohl der Pinot Noir, also der Spätburgunder. Hier wird jedoch der Pinot Meunier zu einem großartigen Rotwein vinifiziert, der qualitativ fast schon auf dem Niveau eines Grossen Gewächses mitspielen kann. Der Pinot Meunier oder auch Müllerrebe genannt, ist unter anderem eine der drei Hauptrebsorten zur Herstellung von Champagner. Im Weingut Heitlinger wachsen die Trauben auf ausgesuchten Grossen und Ersten Lagen und geben dem Wein eine perfekte Struktur, eine fruchtige Tiefe und wunderbare Eleganz mit. Unser Tipp: Probieren Sie auch den Chardonnay Reserve. Unsere Speiseempfehlung: Geschmorte Rinderbacke mit Ofenschalotten und Kartoffelpürree. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

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BIO Ried Weissleiten Wiener Gemischter Satz 2022 trocken, Hajzsan Neumann

Filetstück Auch wenn der Nussberg schon ein ziemlich genialer Weinberg ist, so gibt es auch hier einige Stellen, die noch ein bisschen besser sind als die Anderen. So die Ried Weisleiten. Sie ist das Filetstück und gibt den alten Reben, die hier wachsen einfach alles was diese brauchen und das schmeckt man am Ende dann eben auch im Wein. Ein absolut finessenreicher, eleganter Gemischter Satz, der mit einem unglaublichen Potpourri aus Aromen die Sinne zum Schwirren bringt. Unsere Speiseempfehlung: Wiener Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-301

Inhalt: 0.75 Liter (34,00 €* / 1 Liter)

25,50 €*

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BIO Riesling Eisquell QW 2022 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

So extravagant wie einfach Es ist die Riesling-Visitenkarte von Battenfeld-Spanier. So einfach es sich als Gutswein anhört, so extravagant und selektioniert schmeckt er am Gaumen. Hier wird nur mit bestem Traubenmaterial aus kalkhaltigen Steillagen gearbeitet und individuell in großen alten Doppelstückfässern und im Edelstahl ausgebaut und das „sur lie“. Herrlich saftig mit einer feinen Kräuternote und einer wunderbaren, klaren Mineralität – so grandios kann einfach schmecken! Hinweis: „sur lie“ bedeutet, dass der Wein bis zu mehreren Monaten auf den Heferückständen gelagert wird und dadurch an Frische und Feinheit gewinnt. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

Inhalt: 0.75 Liter (18,33 €* / 1 Liter)

13,75 €*

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BIO Riesling QbA 2023 trocken, Weingut Kaufmann

So geht klassischer Rheingauriesling Urban Kaufmann liebt den Riesling und er liebt ihn besonders dann, wenn er strahlend elegant und kraftvoll ist, mit einer saftigen Säure und sehr trocken. Genau so hat er diesen Rheingau Riesling gemacht. Ein Paradebeispiel für das Terroir des Rheingaus mit zarten Aromen und knackiger Brillanz. Ein Wein zum Trinken, Feiern und Fröhlichsein. Unsere Speiseempfehlung: Bunter Salat mit in Sesam gebackenen Hühnerbrustfilet Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-003

Inhalt: 0.75 Liter (15,40 €* / 1 Liter)

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BIO Rosé 2020 trocken, Weingut Heitlinger

Hier kommt Farbe ins Spiel: Haben Sie eigentlich schon mal bemerkt, dass rote Trauben innen weiß sind? Die Farbe kommt einzig von den Schalen der hier verwendeten roten Trauben von Pinot Noir, Blaufränkisch und Pinot Meunier. Claus Burmeister lässt die Schalen ca. 24 Stunden im Traubensaft ziehen und - schwupps - ist der Saft nicht mehr weiß sondern rosa! Dann passiert noch dies und das und am Ende, und das ist ja das eigentlich interessante, hat man einen wunderbar frischen Wein mit einem kraftvollen Bouquet aus Erdbeeren und roten Früchten. Der Ideale Sommerwein! Unsere Speisenempfehlung: Königsberger Klopse mit Kapern und Rote Beete Salat Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

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BIO Spätburgunder Holzfass 2017 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

Understatement auf höchstem Niveau: Manche mögen es arrogant nennen, andere vielleicht sogar überheblich und in der Tat, wenn man H. Oliver Spanier begegnet können Einem solche Gedanken schon mal in den Sinn kommen. Aber wie so oft, der Eindruck täuscht. Genau so gradlinig wie er selbst sind auch seine Weine, in diesem Fall der Spätburgunder Holzfass. Elegant mit einer kühlen Frische und feinen Aromen endet er absolut trocken ausgebaut mit einem würzigen Finale ohne Staubwolken zu hinterlassen. Stattdessen fasziniert er seinen Betrachter aufs aller feinste und das zu einem grandiosen Kurs. Ach ja, der Zusatz Holzfass meint das auch so und zwar als Tonneau mit bis zu 900 Litern Fassungsvermögen – der ideale Ort um einen Spätburgunder 3 Jahre perfekt auszubauen ohne ihn dabei mit fetten Barriquenoten zu erschlagen. Unsere Speiseempfehlung: Filetspitzen „Stroganoff“ mit Reis und Buttererbsen Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*

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BIO Spiegelberg Grauburgunder Grosses Gewächs 2018 trocken, Weingut Heitlinger

Badische ToskanaDie Heimat der Weinguts Heitlinger liegt im Kraichgau. Den wohlgemeinten Zusatz „Badische Toskana“ hat dieser Landstrich wegen seiner sehr milden Klimas und den besonders fruchtbaren Böden erhalten. Die erste urkundliche Erwähnung geht zurück auf das Jahr 769 und zählt zu den ältesten Kulturräumen Europas. In mitten dieser wunderbaren Landschaft erstreckt sich der Spiegelberg und bietet verschiedenen Burgundersorten eine wunderbare Heimat. An den steilen, geschützten Hängen reifen die Grauburgunder optimal aus und ergeben wunderbar stoffige, zupackende Weine mit einer exzellenten Länge. Unsere Speiseempfehlung: Geräucherter Aal auf Kräuterrührei und Schwarzbrot. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (34,53 €* / 1 Liter)

25,90 €*

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BIO Weissburgunder "R" 2018 trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

Unsere Speiseempfehlung: Auf Holzkohle gegrilltes Gemüse mit einem scharfen Dip. Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

Inhalt: 0.75 Liter (23,67 €* / 1 Liter)

17,75 €*

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BIO Weissburgunder 2021 QW trocken, Weingut Battenfeld-Spanier

NeoexpressionismusEs mag ein etwas weiter Bogen sein, den man spannen muss um vom Wein zum Bild oder vom Bild zum Wein zu kommen, aber es hat auch doch etwas Gemeinsames. Neo kommt aus dem Griechischen und steht für neu und Expressio steht für lateinisch Ausdruck und so in der Art ist das auch bei diesem Weissburgunder. So klassisch der Wein auch im Stahl ausgebaut wird und seinen fruchtigen Charakter nach Birne und Quitte zeigt, so “neu” oder vielleicht anders sind die feine Tiefe, die leicht nussigen Aromen. Dabei glasklar und fokussiert mit Dichte und Konzentration. Vielleicht nehmen Sie das nächste Mal einfach eine Flasche mit in die Kunstausstellung... Unser Speisenempfehlung: Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln Biozertifiziert durch Kontrollstelle DE-ÖKO-039

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

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BIO Zweigelt 2018 trocken, Weingut Heinrich

Wir deklinieren KirscheAlso fangen wir mal an: Es gibt Süßkirchen und Sauerkirschen, Herzkirschen und Knorpelkirschen, früh- mittel- und spätreifende Sorten – so alles in allem ca. 400 Kirschsorten von denen ein ganzer Kirschsalat in diesem herrlichen Zweigelt von Gernot Heinrich vor kommt, allen voran die so typische Weichelkirsche. Zu diesen wunderbar saftigen Aromen gesellen sich noch ein paar feine Tannine und einer wunderbare Brillanz, die den Wein absolut präzise erklingen lassen. Fast wie ein blanker Kirschkern der ins Glas fällt. Unsere Speiseempfehlung: Rinderschmorbraten mit Rotkraut und Kartoffelklößen. Biozertifiziert durch Kontrollstelle AT-BIO-402

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 €* / 1 Liter)

14,50 €*

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